Los edulcorantes presentes en alimentos procesados, en el punto de mira por su vinculación como acelerador del deterioro cognitivo
El consumo de edulcorantes bajos en calorías o sin calorías (EBC) se ha asociado con consecuencias adversas para la salud. Sin embargo, se sabe poco sobre su relación con la cognición.
Este estudio observacional longitudinal investiga la asociación entre el consumo de EBC y el deterioro cognitivo.
Los edulcorantes artificiales examinados en el estudio fueron el aspartamo, la sacarina, el acesulfamo-K, el eritritol, el xilitol, el sorbitol y la tagatosa.
Conclusiones del estudio: El consumo de EBC se asoció con una tasa acelerada de deterioro cognitivo durante los 8 años de seguimiento. Los hallazgos sugieren la posibilidad de daños a largo plazo en la función cognitiva por el consumo de edulcorantes artificiales y alcoholes de azúcar. Las limitaciones del estudio incluyen datos dietéticos autodeclarados, sesgo de selección por deserción y factores de confusión residuales derivados de conductas de salud coexistentes.
Comentado en el Diario El Mundo.


